Si è chiusa la diciottesima edizione di Identità Golose, evento culinario di fama internazionale
Identità Golose è un evento culinario di fama internazionale che si tiene ogni anno a Milano. La manifestazione al MiCo è una vera e propria celebrazione del mondo gastronomico, con chef provenienti da tutto il mondo che si incontrano per condividere le loro conoscenze e abilità culinarie.
È considerato uno dei più importanti eventi culinari in Italia e attira visitatori da tutto il mondo grazie ai workshop e alle dimostrazioni culinarie tenuti da chef di fama internazionale (come Carlo Cracco, Massimo Bottura e Antonia Klugmann).
L’evento, per addetti ai lavori e non, offre per tre giorni l’opportunità di gustare piatti esclusivi e scoprire in anteprima le novità del mercato eno-gastronomico.
Si tratta anche di una fantastica occasione per incontrare chef, produttori di alimenti, ristoratori e appassionati di gastronomia, oltre a scoprire le ultime tendenze e innovazioni culinarie.
La parola chiave è senz’altro varietà: si passa dalle degustazioni di saké ai prodotti tipici regionali italiani (come la cipolla di Tropea), ci sono gli hub per i drink, la pasta fatta sul momento e tante altre attività per avere un quadro della situazione gastronomica.
Non solo prodotti facili da reperire ma anche prelibatezze che giocano in un mercato a parte. È il caso dell’azienda di Pogliano Milanese Longino & Cardenal che ha organizzato per clienti e fornitori un’esposizione delle proprie eccellenze, come il Jamòn Iberico de Bellota della famiglia Blàzquez, o il caviale, compresa la nuova variante green con la sola aggiunta di sale.
Fra i “cibi rari e preziosi” fanno la loro comparsa anche i fondi e le riduzioni di Bonemasters.
Per la prima volta in fiera anche la food tech Planet Farms, focalizzata nel vertical farming, che ha proposto la sua agricoltura verticale e i prodotti del proprio assortimento, come le insalate e il pesto reperibili anche al supermercato.
L’ultima novità di Identità Golose è l’Hub Internazionale della gastronomia: un teatro degli chef con ogni settimana alcuni dei più prestigiosi protagonisti della cucina d’autore italiana e straniera.
