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ArtsLife / food

L’arte della cucina sovietica e cultura yddish

L’arte della cucina sovietica e cultura yddish

Paola Caselli
Ottobre 30, 2014

L’arte della cucina sovietica di Anya von Bremzen, appena pubblicato in Italia da Einaudi, è “Una storia di cibo e di nostalgia”, come evidenzia efficacemente il sottotitolo. E’ un libro sulla cucina russa, dalla caduta degli zar fino alla conclusione dell’esperienza dell’URSS…

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Zuppa di fagioli alla Carracci

Paola Caselli
Luglio 09, 2014

La zuppa di fagioli alla Carracci è una minestra semplice ma sostanziosa, emblema di quella cucina povera ma ingegnosa della tradizione contadina. Acqua, fagioli e qualche erba per arricchirne il gusto, il segreto della zuppa di fagioli del Carracci, sembra essere da un lato la semplicità e la sostanza,…

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Mani di chef in mostra allo spazio Kitchen

Paola Caselli
Giugno 18, 2014

Fino al 28 giugno Mani di chef in mostra allo spazio Kitchen. Gli scatti emozionali di GaZ Blanco e le mani dello Chef pluristellato Andrea Aprea, in un viaggio intenso attraverso gesti attenti e sapienti, leggeri e delicati eppure sicuri e decisi. Mani che raccontano l’amore per il cibo e per…

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Bottura pietrificato al bronzo. I migliori del pianeta. O no?…

Mimmo Di Marzio
Maggio 04, 2014

E’ ancora nell’aria la polvere di stelle di “50 Best Restaurants”, alias la notte degli Oscar degli chef che si tiene ogni anno a Londra. Cambiare tutto perchè nulla cambi, scriveva Tomasi di Lampedusa e infatti quasi nulli sono stati i cambiamenti al vertice della classifica,…

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I nuovi artisti (golosi) di Brera

Mimmo Di Marzio
Aprile 26, 2014

Chi l’ha detto che Brera non è più il quartiere degli artisti? Lo è eccome, basti guardare al panorama del food che ha visto negli ultimi mesi  insediarsi, a un tiro di schioppo dalla Pinacoteca, chef illustrissimi e anche con la stella. A via Castelfidardo angolo via San Marco, ad esempio,…

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Food, il concerto delle arti

Mimmo Di Marzio
Aprile 10, 2014

Il food è arte? Altrochè se lo è. E’ il concerto di tutte le arti che, oltre a coinvolgere tutti i sensi (caso unico per le arti), mette dentro anche un po’ di scienza. E allora tanto vale raccontare, con questa rubrica, quali e quanti capolavori sono in grado di inventare grandi chef ma anche…

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