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A due passi dal multisala Anteo Spazio Cinema, in zona Moscova/corso Garibaldi a Milano, si trova il 19.26 bistrò; è in via Milazzo, un posto non attraversato in via diretta dalle correnti di superficie della movida milanese, pur restando centralissimo. Cosa resta del concetto di bistrot francese…
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Morto a 91 anni Paul Bocuse, il più celebre chef di Francia, tra i promotori della Nouvelle Cuisine, di cui firmò il manifesto nel 1970. Nel 1987 dette vita al Bocuse d’Or, concorso di cucina internazionale tra i più prestigiosi al mondo.
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Per la nuova edizione di CARE’s promossa da Norbert Niederkofler, il tema virtuoso sarò il recupero dello spreco da parte soprattutto delle grandi realtà. “Il cambiamento di una piccola realtà è sempre positivo ed è una goccia nell’oceano, ma quando cambia una realtà multinazionale, il cambiamento…
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«100 grammi di Amore, grazie». Chi non ha mai sognato di entrare in un negozio ed esordire con questa frase? Potrebbe suonare un po’ strano ma da Dammann è possibile: “Amore” è un delizioso tè nero aromatizzato con fiori di mandorla tostate e cioccolato perfetto da sorseggiare dopo gli aromi…
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Una cucina in movimento: apre a Roma Perpetual. Ristorante, bistrot, e laboratorio di cucina. Un locale polifunzionale in uno spazio a dir poco importante: 750 metri quadri (di cui la metà dedicati alla cucina), e ulteriori 80 dedicati al laboratorio artigianale, per cinquanta coperti in tutto. La…
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Ha aperto lo scorso 22 novembre in Corso Cavour 17a Yard Restaurant, il primo ristorante di foggia internazionale della piazza di Verona. Un concept di cucina globetrotter che vede come protagonisti l’astice, il platano fritto, le patatine al tartufo, il granchio, la carne con tagli internazionali,…
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Il ristorante gourmet Santa Elisabetta, all’interno dell’Hotel Brunelleschi, dall’inizio del nuovo anno già si compiace di ottimi risultati: segnalato nella Guida Michelin con il punteggio di 3 forchette e 1 piatto; un cappello nella Guida gastronomica de L’Espresso. Lo Chef Rocco…
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Ogni italiano medio non può mancare all’appuntamento con la grande cucina del nostro territorio, ogni borgo ha le sue meraviglie da offrire e ogni osteria la sua ricetta segreta. Da Moscara Terra d’Otranto, a Milano in via Spartaco, il messaggio è chiaro: se vieni qui devi aspettarti il Salento,…
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Nono in Italia e una occupazione in continua crescita che ad oggi conta oltre 200 risorse. Roma vedere un altro nuovo ristorante nella sua città: non il solito posto dove prendere un semplice boccale di birra per una veloce pausa pranzo o per una anonima serata con gli amici a chiusura di giornata,…
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Per la pasta sfoglia: impastate in modo tradizionale 30 tuorli per ogni kg di farina. Stendete la pasta, ritagliate dei quadrati regolari di 8cm per lato e sbianchite per 30 secondi in acqua bollente salata. Raffreddate in acqua e ghiaccio e tenete da parte. Per il ripieno: pulite la borragine e gli…
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