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Ha aperto lo scorso 22 novembre in Corso Cavour 17a Yard Restaurant, il primo ristorante di foggia internazionale della piazza di Verona. Un concept di cucina globetrotter che vede come protagonisti l’astice, il platano fritto, le patatine al tartufo, il granchio, la carne con tagli internazionali,…
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Il ristorante gourmet Santa Elisabetta, all’interno dell’Hotel Brunelleschi, dall’inizio del nuovo anno già si compiace di ottimi risultati: segnalato nella Guida Michelin con il punteggio di 3 forchette e 1 piatto; un cappello nella Guida gastronomica de L’Espresso. Lo Chef Rocco…
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Ogni italiano medio non può mancare all’appuntamento con la grande cucina del nostro territorio, ogni borgo ha le sue meraviglie da offrire e ogni osteria la sua ricetta segreta. Da Moscara Terra d’Otranto, a Milano in via Spartaco, il messaggio è chiaro: se vieni qui devi aspettarti il Salento,…
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Nono in Italia e una occupazione in continua crescita che ad oggi conta oltre 200 risorse. Roma vedere un altro nuovo ristorante nella sua città: non il solito posto dove prendere un semplice boccale di birra per una veloce pausa pranzo o per una anonima serata con gli amici a chiusura di giornata,…
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Per la pasta sfoglia: impastate in modo tradizionale 30 tuorli per ogni kg di farina. Stendete la pasta, ritagliate dei quadrati regolari di 8cm per lato e sbianchite per 30 secondi in acqua bollente salata. Raffreddate in acqua e ghiaccio e tenete da parte. Per il ripieno: pulite la borragine e gli…
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di Marco di Giovanni A volte una “serie di sfortunati eventi” può portare a giudicare male, ma aspettare e ricredersi dà ancora più soddisfazioni: Gritti è davvero tornato a Bergamo con quella cucina che nel 2005 gli è valsa la stella Michelin. L’avevano applaudito un po’ tutti,…
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Dr Salmon: salmone / panna acida/ burro/aneto / erba cipollina/ semi di zucca Ingredienti: – patata gr 300 – sale q.b. – salmone affumicato 150 gr – burro 10gr – aneto 2 gr – erba cipollina 2gr – semi zucca10 gr Per la crema: – 150 G panna – 1 limone…
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Tutto il gusto e l’eccellenza del Prosciutto di San Daniele in deliziose idee per il menu delle feste Due invitanti ricette impreziosite dal sapore delicato e unico della DOP friulana Cioccolatino di San Daniele, ricotta e carciofini Ingredienti per 6 persone ——————————————…
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Chissà se siamo ancora un popolo di poeti, di santi, di navigatori. Forse anche di bevitori, ma un po’ meno: eccoci pronti ad alzare il sopracciglio supponente verso certi cugini nordeuropei, inglesi, irlandesi, russi e simili, a torto o a ragione considerati troppo facili alla sbronza superalcolica.…
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Oro liquido, è così che viene anche definito l’olio d’oliva; le sue preziose proprietà organolettiche, antiossidanti e nutrizionali lo rendono il re della cucina, quell’alimento, molto più che un condimento, di cui non possiamo più farne a meno e che rende “magicamente” buono ogni piatto.…
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